赛车

猪腿营养价值有哪些?猪腿肉的烹饪技巧有哪些?[图]

2019-10-12 18:36:39来源:励志吧0次阅读

猪腿肉是猪肉较好的一个部位,可以制作成各种美味膳食,深受很多人的喜爱,不过要想猪腿肉做的好吃,也是需要掌握烹饪技巧的,那么猪腿营养价值有哪些?猪腿肉的烹饪技巧有哪些?下面就来详细的了解猪腿肉的营养价值有哪些吧。

1、猪腿肉知识介绍

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。

从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉,由于此部位整块都是瘦肉,脂肪含量极少,因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。

2、猪腿肉营养分析

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

3、猪腿肉适合人群

一般人都可食用;

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

4、猪腿肉食疗作用

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;

补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

5、猪腿肉做法指导

1、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

3、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

6、猪腿肉的选购

第一,看颜色。

新鲜猪肉是白色的,瘦肉部分颜色是淡红或鲜红色,均匀有光泽,脂肪的部分白色而且厚实。

第二,看纹理。

新鲜猪肉有纹理,纹理是呈现大理石状的,你可以清楚的看到纹路,那样的猪肉才是新鲜的。

第三,闻味道。

一般新鲜的猪肉都有种鲜香的味道,经过冷冻运输等不会使味道有变化,不新鲜的猪肉就会有股氨水味,所以一定要闻一下。

第四,摸表面。

购买的时候要摸一下猪肉的表面,新鲜猪肉的表面没有粘性,摸上去感觉微微发干,冻过的表面也可能微湿,但是不会有粘粘的感觉。

第五,按压。

买的时候要用手指按一下猪肉的表面,新鲜的猪肉弹性好,用手指按压后肉能快速的反弹回来,不会出现凹陷,如果有凹陷,不能快速反弹回来的那这块猪肉就不新鲜了。

成都治疗白带异常费用
昆明治疗月经不调费用
天水治疗性病方法
成都治疗白带异常医院
昆明治疗月经不调医院
分享到: