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楠楠生活帮火锅烫菜时间有讲究

2019-12-04 06:21:36来源:励志吧0次阅读

楠楠生活帮:火锅烫菜 时间有讲究

(记者 李东华 报道)

楠楠:眼下这天气越来越冷了,热腾腾的火锅又成为大家餐桌上的热门选择了,而近日有一份“火锅汤菜时间表”在微博上走红,规定了吃火锅时各个食材加热的时间

,这份“火锅烫菜时间表”靠谱吗?它有没有科学依据呢?下面咱们就去看一看记者的调查。

“老肉片10分钟、鳝鱼15分钟、肥肠10分钟以上、花菜3分钟、午餐肉可直接吃、香菜最多一分钟…”这份火锅烫菜时间表标出了33种常见火锅食材的烫菜时间,都精确到分钟,有的可以直接吃,有的要烫长达15分钟以上,那么火锅中每样菜烫多久合适呢?记者走访了几家火锅店。

火锅店服务员 小罗:肉类煮十分钟就可以吃了,蔬菜稍微烫一下就可以吃了,肉片也要十分钟蔬菜煮多久。

对于这份时间表,有市民表示,以后吃火锅就可以比照着时间来吃了。

市民 男士:我还是比较相信网上的说法,她说烫多久我就烫多久,因为安全第一。

也有市民认为,“火锅烫菜表”上的大部分菜肴烫煮时间是合适的,但并不意味着都应该按照上面的执行。

市民 男士:我觉得还是按照我的生活习惯,我觉得煮多少分钟合适以前也是这样的煮了吃了之后没事,现在还是这样,不会因为(网上的烫菜时间表)改变我的饮食习惯。

市民 男士:网上公布出来的,应该是有根据的吧,根据自己的健康问题做一个参考。

市民 女士:我喜欢多煮一会再吃,我感觉那样可能更好吃一些。(那牛羊肉你觉得煮多长时间呢?)牛羊肉可煮5到10分钟吧,吃鱼要多煮一下再吃,牛羊肉多煮就老了,蔬菜绿叶蔬菜煮两三分钟就可以吃了像土豆这些可以多煮一下再吃。

那么,这样的时间表是否符合营养健康原则呢?面对火锅内众多的食物,市民该如何安全放心地吃呢?营养专家分析,从健康角度说,吃火锅,如果以卫生、安全为原则,就要熟透。以不同品种为例,肉类最好煮10 分钟以上,直到全熟。鱼类身上有寄生虫或微生物,得煮至少15 分钟以上。至于脑花、血旺这些,则要煮更久。而蔬菜如香菜、空心菜、白菜这些常见菜,煮久了的话反而会损害其水溶性维生素,影响营养。但豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白,容易滋生细菌,因此要烫上两三分钟才保险。

楠楠:最后我还要提醒大家吃火锅不要吃的太饱,也不要连续食用火锅,火锅中不易消化的品种以及含蛋白质、胆固醇过高的食物应该少吃,而患有痛风、肛肠疾病的人则不适宜吃火锅。亚宝药业薏芽健脾凝胶小孩不爱吃饭如何调理宝宝脸色发黄怎么回事

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