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这菜外面28元一盘自己在家才花10元味道略

2020-10-16 04:24:49来源:励志吧0次阅读

这菜外面28元一盘,自己在家才花10元,味道鲜美更好吃,实惠营养!

这菜外面28元一盘,自己在家才花10元,味道鲜美更好吃,实惠营养!老公爱吃海鲜,每次去市场,看到新鲜的海鲜就会买一些回家。周末时我在家洗衣服,老公一早去集市上转转,回来提来一兜花蛤,说中午就用它做道辣炒花蛤了。我问他多少钱,他说这一兜才花了8元钱,它在外面饭店里可要28元一盘呢,自己在家做再加上些其它配料,一盘才要10元呢,真是实惠的很。

花蛤肉质鲜嫩,蛋白质含量高,脂肪含量低,且不饱和脂肪酸较高,更容易被人体所消化吸收,它还含有钙、镁等多种微量元素,是营养丰富的绿色食品,深受人们喜欢。常吃花蛤可以促使人体内的胆固醇下降。花蛤好吃,但处理不好极易牙碜。这里小编就教大家如何更好的清洗花蛤,还能让它吐尽泥沙,炒出来鲜美不牙碜,快来跟着小编学学吧。

辣炒花蛤

用料

花蛤500克,小葱1棵,干辣椒4个,姜1片,蒜6瓣,花生油3勺,盐1勺,香油5滴,料酒1勺

做法

1、买回来的花蛤,先将它们倒入一个盆里,再倒入高过花蛤两指的水,用手端起盆子顺时针转动一会,花蛤随着水晃动,可以将表皮的脏东西冲洗下来

2、再换一盆清水,加入一勺盐,滴入香油搅匀后静置2小时,让花蛤吐净泥沙,再冲洗干净,控干水分

3、葱姜蒜和干红辣椒切好

4、锅中倒入油,烧热后倒入葱姜蒜和干红辣椒爆香

5、再倒入花蛤大火翻炒

6、倒入料酒翻炒均匀

7、炒至花蛤壳全部张开,洒上盐调味就可装盘

小贴士

1、花蛤清洗时要按照第一步的方法先冲洗掉表皮的泥沙;2、清水中加入盐和香油,可以使花蛤更易将泥沙吐出来;3、花蛤烹制时千万不要加味精,也不宜多放盐,防止鲜味减少;4、炒时要等花蛤壳全部打开后再加盐调味;5、花蛤属于寒凉食物,脾胃虚寒者不宜多吃。

本文相关词条概念解析:

花蛤

文蛤又称为蛤蜊、花蛤,别名华哥、丽文蛤、蚶仔(hān-zǎi)、粉蛲(fěn-náo),白仔,是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类,是重要的食用贝类之一。壳呈圆形略呈三角形,内面为瓷白色。原产地为日本、朝鲜半岛、中国大陆、台湾沿岸也有分布。台湾西南沿海的沙岸有养殖文蛤。多栖息于浅海的沙泥底,喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区。购买文蛤宜选壳紧闭者,可将文蛤互敲,有清脆声音的蛤蜊者较为新鲜。

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