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闲话山城二火锅

2020-02-15 15:39:17来源:励志吧0次阅读

闲话山城(二) 火锅

民生法制11月26日讯(通讯员 黄娟)如果到重庆不吃火锅,那你简直都白去了,因为火锅已经深深融入重庆文化,成为重庆的一种代表。

重庆人爱吃火锅的程度简直令人咋舌,夏天吃,冬天吃,中午吃,晚上还吃!而且他们吃火锅的理由竟然会让你无法反驳。夏天的时候:“弄个(方言,意同‘这么’)热的天,吃火锅出身汗再洗澡,畅快!”冬天的时候:“弄个冷的天,吃火锅才热和。”理所当然的语气,理直气壮的理由,听着真的还挺有道理,于是忍不住加入吃火锅的行列里了。

俗话说“酒香不怕巷子深”,重庆好吃地道的火锅其实不是全国知名的那几个品牌,而是在一些偏僻巷子里的老火锅。店面既不富丽堂皇,也不宽敞明亮,往往只能容纳几十人,没有本地人的带领,很难找得到。旧旧的招牌和桌椅都在彰显着老板有多不注重门面包装,然而正是这样的火锅店,到饭点的时候几乎是天天爆满,甚至需要排队才得一尝。

醇香的芝麻油加上点蒜蓉和陈醋是老火锅的蘸碟标配,等不及酱红色的汤汁咕嘟咕嘟沸腾,一些耐煮的食材就已经被放进去

。辣椒和花椒覆盖了整个汤面,在厚厚的红油中起起伏伏,飘散着浓浓的香味勾人味蕾。菜一熟,迫不及待的食客们马上就开始举筷捞菜,热火朝天地吃将起来,热闹的气氛此时正式拉开序幕。越煮越麻辣的汤汁烫出的菜品,刺激得舌尖滚烫跳动。所以无论是啤酒还是茶水饮料,火锅吃到中途必定是要喝的,大家往往边吃边喝边聊天,话题一换再换,一顿火锅吃下来往往在两个小时以上。

与其说重庆火锅出名的是味道,不如说是它的氛围和文化,毕竟味道可以复刻,但是重庆人爱热闹直率的性格和对火锅的热爱却是独一无二。

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